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常见的葡萄酒种类

2022-03-08 09:24:47

下面由青岛葡萄酒加盟小编带您了解:
       按颜色区分

干白葡萄酒

除开少数干白葡萄酒是红葡萄中混进小量白葡萄酿制而成,一般是选用红葡萄酒红提酿制而成。采摘后,先将果子皮破去梗(有一些会选用皮汁开展超低温浸皮),随后开展发醇。这类红酒的女色关键来自于黑、红葡萄的外果皮。酒色调一般为橙红色、宝石红、石榴红、砖红色的红酒。

干白葡萄酒

由白葡萄或浅红色外果皮的酿酒葡萄品种。采摘后,先开展打汁,皮汁分离出来,取其水果汁开展发醇酿造而成的红酒。这种酒的色泽类似没有颜色,展现的是果汁的本色。酒色调一般为浅绿色、禾杆黄、焦糖色或橙黄色的红酒。

桃红葡萄酒

又被称为玫干白葡萄酒、粉色红酒。采用皮尖肉白的酿酒葡萄品种,开展皮汁短期内混和发醇,做到色泽规定后开展皮渣分离出来,再次发醇,特酿变成桃红葡萄酒。也有一些桃红葡萄酒是以干白葡萄酒勾调白葡萄而成。桃红葡萄酒的酒色泽处于干白葡萄酒和白葡萄酒中间,一般展现桔红色、淡粉色的红酒。

按糖份归类

干型(dry)

糖份≤4g/l,这类种类有时会标识为“seco”。常提起的干红葡萄酒、干白均归属于型红酒。

半干型(semi-dry)

糖份一般为4-12g/l中间,品味时可以鉴别出轻度的清甜味。这类种类有时会标识为“semi-seco”。

半甜型黄酒(semi-sweet)

糖份为12-45g/l的红酒,清甜味显著。

甜型黄酒(sweet)

糖份≥45g/l。知名的冰酒和贵腐酒便是归属于这类类别的红酒。

按情况归类

静态数据酒(stillwines)

指在厌氧发酵历程中除掉二氧化碳,或者工作压力小于0.05Mpa的红酒,目前市面上的绝大多数红酒全是归属于这类种类。

起泡葡萄酒(sparklingwines)

就是指在厌氧发酵全过程加上或者保存了高过0.05Mpa二氧化碳的红酒。知名的法国香槟酒便是当中之一。

特种葡萄酒

加烈红酒

就是指在厌氧发酵历程中添加乙醇,以停止酵母菌的发醇,保存水果汁中的糖份。该类红酒的酒精浓度为15%-22%,以知名的雪利酒(Sherry)为意味着。

加味红酒

说白了,加味红酒指在葡萄酒里加上草药香辛料等酿制而成的酒,多见的是苦艾酒(Vermouth)。几乎全部加味红酒全是通过乙醇加强,因此该类红酒的酒精含量比静态数据红酒高。

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