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白兰地与葡萄酒的10处区别

2021-11-01 16:13:04

 1.制酒原材料

干白葡萄酒用红葡萄酿制,干白葡萄酒用白葡萄酿制,但白兰地的酿造原材料除开白葡萄(白玉石霓等酸值较高的种类),也有效红提皮渣或iPhone酿制的白兰地——例如红提皮渣酿制的格拉巴(Grappa).iPhone酿制的卡巴度斯(Calvados)。

2.酿制方式 

红酒归属于酿造酒,进行发醇后就可以转到全新的橡木桶开展特酿。白兰地归属于纯粮白酒,进行发醇后还必须通过水蒸气蒸馏,即可转到全新的橡木桶开展特酿。

3.全新的橡木桶

存储红酒的全新的橡木桶容积一般为225升,桶材的纹路偏细.材质过软,例如法国阿利耶林区的红橡木。存储白兰地的全新的橡木桶容积一般为350升,桶材的纹路较粗.材质偏硬,例如法国利穆赞林区的红橡木。

4.特酿時间

红酒的全新的橡木桶特酿時间一般为6个月至24个月不一,也有很多红酒并不一定通过全新的橡木桶特酿。白兰地的全新的橡木桶特酿時间最少为2年。

5.配制

红酒是用同一年代但不一样品类的原浆酒开展配制,例如某瓶红葡萄酒能够是75%的赤霞珠.20%的美乐.5%的品丽珠。也是有单一种类.不用配制的红酒。白兰地则是用特酿時间不一样的原浆酒开展配制,较浅龄原浆酒的特酿期一般为2年。

6.年代

红酒注重年代,酒标签上的“2009”或“2010”就是指草莓的采摘年代。白兰地注重酒龄,酒标签上的“XO”或“VSOP”意味着着配制时较浅龄原浆酒的特酿期:XO是6年.VSOP是4年.VS是2年。

7.酒精含量

红酒的酒精含量大多数在8%~14%中间。白兰地装罐时的最少酒精含量为40%。

8.色调

干白葡萄酒的标准色调为暗紫色,干白葡萄酒的标准色调为浅黄色,白兰地的标准色调为棕色。对于香味和口味,干白葡萄酒与干白葡萄酒的差异非常大,白兰地与红酒的差别更高,必须 亲自品味去体会。

9.高脚杯

品味红酒一般采用容积比较大的高脚红酒杯,手执杯柄或汽车底盘,防止手指头触碰杯体危害适饮溫度。品味白兰地一般采用容积较小的球型矮脚杯,手握着杯肚或手执汽车底盘,乃至可以用另一手掌心托着杯体的底端,根据手温加快香醇的蒸发。在专业能力的白兰地品酒会,也是有专业的郁金香花形高脚红酒杯可选择。

10.食用

红酒归属于佐餐酒,老调重弹的标准是“干白葡萄酒配肥肉.干白葡萄酒配尖肉”。白兰地归属于饭后酒,宴席完毕之后一杯有利于消化吸收。自然,白兰地还可以配搭一切食材,不在乎肥肉与尖肉。此外,“红酒兑雪碧”被视作不技术专业,但白兰地能够兑可乐.七喜及其你要兑的一切饮品,一不留神便是一杯具有艺术创意的伏特加!

青岛白兰地

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