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葡萄酒的理想侍酒温度须知

2020-11-25 04:29:14

一般来说,红葡萄酒的侍酒温度应稍低于室温。温度过高会让红葡萄酒中的酚类物质加速氧化,香气物质太快挥发,失去其应有的强劲口感及独特的芳香和风味。18℃以上的温度足以让大多数红葡萄酒的风味尽失。因此红葡萄酒的侍酒温度宁愿偏低一点也不要偏高。因为温度稍低可以通过手掌的温度加温红葡萄酒。

将葡萄酒当成白兰地、威士忌。葡萄酒的酒精度通常为百分之八到百分之十四,而烈酒达40度;酒精度高的白兰地是不会氧化的。但葡萄酒瓶的木塞一旦被开启,空气就会开端和酒发生反应。尽管酒在几天内不会完全被氧化,但酒质的降低会十分显着;假如不能一次喝完,应赶快塞回木塞将酒冷藏;白葡萄酒能够放两天摆布,红葡萄酒可略多放一两天,但是完满的酒质将不会重现。

葡萄酒的理想侍酒温度须知

根据葡萄酒的风格,大多数白葡萄酒的理想侍酒温度为10-13℃。而雷司令葡萄酒(Riesling)的侍酒温度比灰皮诺(Pinot Gris)或霞多丽葡萄酒(Chardonnay)的温度更低点。鉴于大多数冰箱的温度为4-7℃左右,因此建议不要直接饮用刚拿出冰箱的白葡萄酒。你可以在开瓶前30-60分钟取出,待其自然升温,或者可以通过手掌的温度来加温温度过低的白葡萄酒。如果是在室温下储存的白葡萄酒,那应该提前30-60分钟放入冰箱或是冰桶中降温。

青岛葡萄酒加盟公司发现由于加强型和甜型葡萄酒的风格较为复杂,因此其侍酒温度也千差万别。一般说来,酒体轻、果味浓且年轻的葡萄酒其侍酒温度应该稍低,而那些陈年的、酒体重而结构复杂的葡萄酒其侍酒温度则应该略高。一般的加烈酒的侍酒温度为17-18℃。

葡萄酒的理想侍酒温度须知

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